ส่วนเกินของซ็อกอายเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่จำเป็นเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น ในขณะที่การบริโภคอาหารทะเลในสหรัฐฯ ยังคงสูงกว่าช่วงก่อนเกิดโรคระบาดในปี 2019 และคาดว่าจะเติบโตในอัตรา 4.9% ในปี 2023 2 “หากคุณกำลัง การได้เห็นปลาแซลมอนซ็อกอายในร้านขายของชำหรือในเมนูต่างๆ ในปี 2023 มีโอกาสที่ปลาแซลมอนจะมาจากบริสตอลเบย์รัฐอะแลสกานี่เป็นโอกาสที่ดีสำหรับผู้คนจำนวนมากขึ้นที่จะได้เพลิดเพลินกับปลาแซลมอนซ็อกอายป่าแสนอร่อย
และช่วยให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากของขวัญจากธรรมชาติชิ้นนี้” Andy Winkกล่าวว่ากรรมการบริหาร
ของ Bristol Bay Regional Seafood Development Association (BBRSDA) เนื่องจากผู้ซื้ออาจเห็นราคาที่สูงเกินจริงสำหรับแหล่งโปรตีนอื่นๆ การมีจำหน่ายมากมายและข้อเสนอสำหรับปลาแซลมอนซอกอายป่าที่ร้านค้าปลีก เช่น Costco, Whole Food และอื่นๆ
ทำให้ปลาที่ชื่นชอบของอเมริกาดึงดูดใจมากยิ่งขึ้นปลาแซลมอนซอคอายป่า ซึ่งส่วนใหญ่มาจากอ่าวบริสตอลรัฐอะแลสกาขึ้นชื่อเรื่องสีแดงทับทิมสด รสชาติอร่อย และสารอาหารที่หนาแน่น ซ็อกอายเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ปลาแซลมอนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากรสชาติและเนื้อสัมผัส ซึ่งทำให้มันสมบูรณ์แบบสำหรับเทคนิคการเตรียมเกือบทั้งหมด รวมถึงการย่าง การย่าง การผัด การย่าง การลวก การนึ่ง และการรมควัน ปลาแซลมอน sockeye ของบริสตอลเบย์ยังรับประกันได้ว่าจะจับได้ตามธรรมชาติและจับได้อย่างยั่งยืน
ด้วยการประมงที่ยึดมั่นในมาตรฐานความยั่งยืนที่เข้มงวดซึ่งยึดถือโดย Alaska Department of Fish & Game
ด้วยราคาขายส่งที่ต่ำกว่าสำหรับปลาแซลมอนซอคอายและราคาสูงสำหรับตัวเลือกโปรตีนอื่น ๆ ผู้ค้าปลีกทั่วประเทศจึงเสนอการลดราคาชั่วคราว ปลาแซลมอนซอคอายป่าจากบริสตอลเบย์มีจำหน่ายที่เคาน์เตอร์อาหารทะเล ตู้แช่แข็ง หรือในกระป๋องที่ร้านขายของชำและร้านค้าปลีกทั่วประเทศ ในการค้นหาร้านค้า ผู้บริโภคควรตรวจสอบFish Finder
หรือเพียงแค่ถามคนขายปลาที่ร้านขายของชำที่พวกเขาชื่นชอบ “ตอนนี้เป็นเวลาที่จะตุนAlaska sockeye และผู้บริโภคสามารถรู้สึกดีที่มีปลาธรรมชาติที่ยั่งยืนบนโต๊ะของพวกเขา นอกจากการปรุงอาหารที่บ้านแล้ว เราสนับสนุนให้ผู้ค้าปลีก ผู้ค้าส่ง ร้านอาหาร
และผู้นำเข้าติดต่อเราเพื่อทำงานร่วมกัน เกี่ยวกับวิธีการแสดงโปรตีนมหาศาลนี้” ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของ BBRSDA Lilani Dunnกล่าวปลาแซลมอนซ็อกอายป่าสามารถพบได้ทั้งแบบสดหรือแบบแช่แข็งก่อนหน้านี้ในกล่องอาหารทะเล เช่นเดียวกับแบบแช่แข็ง กระป๋อง และรมควันตลอดทั้งปี ชาวประมงในอ่าวบริสตอลมักจะแช่แข็งปลาที่จับได้หลังจากขึ้นจากน้ำ กักเก็บสารอาหาร รักษาคุณภาพ และช่วยลดขยะอาหารตลอดทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทาน
